Quand on n’a pas le temps d’aller à l’épicerie, quand le brocoli est hors de prix ou quand on n’a tout simplement pas le goût de couper des légumes pour le repas, certains produits peuvent nous simplifier la tâche. Pourquoi ne pas en profiter?

Pratiques, nutritifs et souvent plus économiques que les produits frais durant l’hiver, les légumes surgelés et en conserve sont de parfaits dépanneurs. Quant aux fruits et aux légumes frais prêts à l’emploi, comme les fameuses mini-carottes, ce sont de précieux alliés quand on veut sauver du temps.

Surgelés ou en conserve?

Les légumes et les fruits surgelés nature constituent d’excellents choix pour plusieurs raisons. Leur valeur nutritive est comparable à celle des produits frais. Ils sont rapides à préparer (rien à éplucher!) et à cuire: environ cinq minutes dans un peu d’eau bouillante, au micro-ondes ou sautés au poêlon. Finalement, ils nous permettent de consommer certains aliments, comme le chou-fleur, les fraises et les framboises, en toute saison.

Les légumes et les fruits en conserve sont aussi des choix intéressants, mais ils contiennent souvent du sel ou du sucre ajouté. On devrait donc les rincer rapidement sous l’eau avant de les consommer. De plus, le traitement à la chaleur qu’ils subissent leur fait perdre un peu de leur valeur nutritive. Mais mieux vaut avoir des petits pois en conserve dans son assiette que rien du tout!

Truc santé

Pour ne jamais être pris au dépourvu, gardez en tout temps des légumes surgelés au congélateur. Maïs, petits pois et épinards sont des accompagnements passe-partout qui se réchauffent en quelques minutes. Sans oublier les nombreuses variétés de mélanges de légumes. Voici quelques idées pour les mettre au menu:

  • Utilisez le mélange à spaghetti pour rehausser une sauce tomate que vous servez sur des pâtes. Également pratique pour vitaminer une soupe!
  • Ajoutez de la macédoine de légumes à du riz ou à du «couscous» pour un accompagnement coloré
  • Faites sauter un mélange oriental avec des lanières de porc dans un peu d’huile et ajoutez de l’ail, du gingembre râpé et quelques gouttes de sauce soya
  • Ajoutez le mélange mexicain dans un pain de viande ou dans la préparation de votre chili ou de vos tacos

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Vrai ou faux?
Les légumes et les fruits surgelés sont généralement congelés moins de trois heures après leur cueillette.

 

Vrai

Faux

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Motivaction

Quand on est pressé, il n’y a rien de plus pratique que les mélanges de laitues et les épinards prêts à l’emploi, les mini-carottes pour des collations instantanées et les légumes tranchés pour les sauces à spaghetti, les soupes et les sautés. Leur coût est légèrement plus élevé à l’achat, mais on y gagne en temps et en rendement, car il n’y a pas de pertes!

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