Relevez le Défi Recettes 5/30
Faites-nous connaître une recette originale qui met fruits ou légumes en vedette et courez la chance de remporter un prix! Vous pourrez soumettre votre recette en remplissant le formulaire électronique.Chaque semaine, du 1er mars au 11 avril 2007, et chaque mois par la suite, une recette sera tirée au hasard parmi celles reçues. Si elle répond à nos critères, elle sera publiée sur notre site Web, et son auteur gagnera un chèque-cadeau d’une valeur de 100 $ d’IGA. Sans compter que les 6 gagnants des tirages hebdomadaires remporteront le livre de recettes Manger santé pour le plaisir, cuisiner santé sans compromis, offert par Minçavi. De plus, un grand prix d’une valeur de 500 $, soit une nuitée pour deux personnes à l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, à Montréal, incluant un Menu découverte en soirée et le petit déjeuner, sera tiré à la fin du Défi parmi tous ceux qui auront participé.
Vous pouvez participer au Défi Recettes 5/30 en envoyant une recette personnelle que vous avez déjà essayée. Votre recette ne doit pas avoir été déjà publiée (dans un livre ou sur un site Internet) et ne doit jamais avoir reçu de prix. L’utilisation d’une recette appartenant à un tiers (tirée d’un livre de recettes, par exemple) entraînera votre élimination. Vous pouvez participer autant de fois que vous le voulez en envoyant autant de recettes qu’il vous plaît, à condition que chacune d’elles soit unique et diffère des autres. La seule limite, c’est votre imagination!
La recette que vous soumettez doit respecter les critères suivants:
- Chaque portion de la recette doit fournir au moins une portion* du groupe des fruits et légumes.
- Les quantités de sel et de matières grasses utilisées doivent être limitées (pour plus de détails, voir «Suggestions pour améliorer le profil nutritionnel de votre recette» et «Critères nutritionnels pour le choix des recettes» ci-dessous).
- Les ingrédients doivent être abordables et faciles à trouver au supermarché.
- Les recettes doivent être simples et rapides à préparer.
*1 portion de fruits ou de légumes, c’est:
- 1 fruit ou 1 légume moyen (grosseur d’une balle de tennis);
- 1/2 tasse (125 ml) de fruits ou de légumes frais, surgelés ou en conserve;
- 1 tasse (250 ml) de légumes en feuilles (ex.: laitue, épinards);
- 1/2 tasse (125 ml) de «vrai» jus (non additionné de sucre);
- 1/4 tasse (50 ml) de fruits séchés.
Suggestions pour améliorer le profil nutritionnel de votre recette
- Utilisez des fruits ou des légumes en généreuse quantité (frais, congelés, en conserve, séchés).
- Utilisez des produits céréaliers à grains entiers (pain, pâtes alimentaires, riz, farine, etc.).
- Utilisez des produits laitiers à 2 % ou moins de M.G. et des fromages à 20 % ou moins de M.G.
- Choisissez des sources de protéines avantageuses: viandes maigres, volaille sans la peau, poisson, tofu, légumineuses, etc.
- Choisissez, en les utilisant avec modération, les graisses insaturées telles que l’huile et la margarine molle non hydrogénée (limitez le beurre, le shortening, la crème, le bacon, etc.).
- Optez pour les modes de cuisson nécessitant peu de gras: gril, four, micro-ondes, vapeur ou poêlon antiadhésif. Limitez la friture et la panure.
- Limitez les aliments riches en sodium tels que les viandes fumées, les bouillons ou les soupes en conserve, la sauce soya, etc. Donnez de la saveur à vos plats avec des fines herbes et des épices.
Critères nutritionnels pour le choix des recettes
Pour déterminer si une recette est admissible à un prix, l’équipe du Défi Santé 5/30 calculera sa valeur nutritive et vérifiera si elle répond aux critères suivants.Chaque portion de recette doit fournir:
| FRUITS ET LÉGUMES | Au minimum l’équivalent d’une portion* du groupe des fruits et légumes |
| SODIUM (sel) Un maximum de 960 mg de sodium Un maximum de 480 mg de sodium |
pour les plats principaux, incluant les soupes-repas, salades-repas et repas du matin pour les soupes, potages, entrées, salades et desserts |
| LIPIDES (gras) Un maximum de 20 g de lipides (gras) Un maximum de 7,5 g de lipides (gras) Un maximum de 5 g de lipides (gras) |
pour les plats principaux, incluant les soupes-repas, salades-repas et repas du matin pour les entrées et les salades d’accompagnement pour les soupes, potages et desserts |
| PROTÉINES Un minimum de 10 g de protéines |
pour les plats principaux, incluant les soupes-repas, salades-repas et repas du matin |
